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        发布时间:2022-03-18 11:31:07        











        不锈钢厨房设备在使用中的误区

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        1、加酒烹饪

        不锈钢厨房设备在高温烹饪时,如果加入酒类的调味,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解,经过分解和食物及汤的融和,会产生***物质从而影响***的吸收和消化。

        2、煮中药

        在加热条件下,中药中所含的各种等生化物质会分解,很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应,这将大大降低***和甚至会产生一些。因此,在煮中药时,应选择砂锅或的中药锅。







        厨房设备设计定制安装厂家-金百川

        现在家用厨房设备维修主要包括燃气气设备,电磁炉,抽油烟机,橱柜,排烟管道,水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用, 燃气设备主要是燃气灶的维修,现在大多是从市场上买的燃气灶,牌子很多, 这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下,要先切断气源,如有说明书,要按照上面说明进行更换,否则必须请人员进行维修。



        厨房配菜保鲜冷冻展示柜实际操作场地应依照生进熟出(生和熟分离)、回餐的次序合理布局,并要避免食品类在储存、生产制造,运输全过程中的互相污染,应采用错时、遮盖和配置相对运输器皿等管理方法对策。厨房专间内要设立温控机器设备及溫度显示仪表、型冷冻设施、室内消毒设施(如紫外线灭菌灯)、流动性水资源、工具清理消菌设施,必须直接接触制成品的自来水应改装净水设备,以紫外线灭菌灯做为室内消毒设备的,紫外线灭菌灯(光波长200-275毫米)应按输出功率≥8kw/m3设定,专间内紫外光遍布匀称,间距路面两米之上。



        厨房工程位于防火区,便于火灾报警。旅馆里的厨房设备很容易引起火灾。根据有关规定,有火源的厨房设备必须设置在结构相对独的建筑物的防火区域内,以切断火源。应有足够的消防通道,便于消防人员控制。一旦起火,就很容易切断火源,扑灭火灾。完成后,厨房通道设计:通道是连接工作间和餐厅以及和物流的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、切断弯曲和矫直、并用通道,可以提高空间利用率和工作效率,这是酒店厨房设备设计的***。我们应该仔细考虑酒店厨房设备的设计。





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