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        山西学校厨房设备公司量大从优「金百川厨业」

        发布时间:2022-03-25 04:07:04        











        厨房设备设计定制安装厂家-金百川

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        现代人的生活节奏越来越快,生活品质要求也越来越高,厨房不仅仅是烹饪的地方更是一家人情感交流、品位生活的地方,如何打造一个温馨适用的厨房呢?规划好水位。厨房要规划好冷热进水口、出水口、洗碗机排水口、净水器等的位置,要提前想好怎么布局水位合理,方便,而且水路只能改上水,不能改下水。





        厨房规划设计首先要根据经营规模档次确定选用的厨房设备,比如电磁双炒单温小炒灶,与各种功能区域的面积分配,应协调配套,不能高配也不能低配。选用设备的种类与数量决定面积分配,设备选型决定设备型号档次,对一次性***和运营的使用成本产生影响。酒店经营者在以下两种情况下都会加大***费用。高配的情况,往往片面追求设备优良,功能完备,配置设备数量多、功率大,超过本店经营的需要。低配的情况,对设备质量价格考察不深入,贪求便宜,设备配备不足或功率不够,购置一些功耗大的残次品,使用过程中,不能保证供餐速度和数量,不断发生故障,需要追加***。二次***比一次***要多很多,增加了厨房的建设无效***。

        相背型布局把主要烹调设备,如烹炒设备和蒸煮设备,分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内,中间以一矮墙相隔,置于同一抽排油烟罩下,厨师相对而站进行操作。直线型布局指所有的炉灶、烤箱等加热设备均作直线型布局.通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟,每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近.适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。




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